Những trái hồng vàng ươm cuối mùa được chọn lọc kỉ càng, với phương pháp treo thủ công trong phòng kín và tiếp xúc với ánh nắng tự nhiên trong 18 ngày cho ra những trái hồng mềm dẻo với vị ngọt tự nhiên.
Chọn Hồng: Hồng được thu hoạch về sẽ chọn ra những trái to và chắc. Sau khi chải sạch tai hồng và gọt sạch phần vỏ, cuống hồng vẫn được giữ nguyên để buộc dây vào.
Khử Trùng: Hồng được rửa sạch lại 1 lần nữa sau đó ngâm vào nước sôi trong 10s.
Treo hồng: Giữ khoảng cách để cho hồng không chạm vào nhau, treo trong môi trường vô trùng, ban ngày tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp và sưởi đèn vào ban đêm.
Để đảm bảo cho hồng được khô đều và không bị ẩm mốc.
Theo dõi: Trong thời gian từ 8-10 ngày (tuỳ điều kiện thời tiết), đặc điểm ở giai đoạn này phần bên trong của quả hồng đã tươm mật và có một lớp da dai nhẹ bọc bên ngoài phần vỏ.
Dùng tay nắn bóp nhẹ xung quanh để độ mềm của quả hồng được giữ nguyên.
Massage hồng: 5 ngày tiếp theo, khi hồng đã đổi màu việc massage cho hồng được diễn ra thêm một lần nữa, việc này giúp mật tiết ra và phân bổ đều.
Đây cũng là lí do để hồng có độ mềm vừa phải, bên ngoài dẻo dẻo bên trong mềm thơm và vị ngọt thanh, ăn phát ngây không phát ngán.
Copyright © 2018 - Hong Treo Da Lat - Ba Trai Hong - All Rights Reserved